Notre NOUVEAU site web est maintenant en ligne!

Ça y est! Notre nouveau site web est maintenant prêt!

Découvrez les multiples variétés de plants de fines herbes, fruits et légumes, des recettes, astuces et trucs pour les transplanter, les conserver et les utiliser. Vous recherchez nos produits? Vous y trouverez aussi les points de vente:

www.iplantcanada.ca

Bon appétit et bon jardinage!

Nouveautés pour le printemps 2013!

Il y aura du nouveau chez iPlant pour le printemps!
Des nouvelles variétés de fines herbes et des plants de petits fruits et légumes pour votre jardin!
Nous aurons également un nouveau site web avec beaucoup d'information et trucs pratico-pratiques, Restez à l'affut, le lancement est prévu pour début avril!

Profitez bien des dernières journées d'hiver!

La citrouille: une décoration qui se cuisine!

Vous avez acheté des citrouilles pour décorer votre maison? Si vous les conserver entières, vous pourrez les utiliser après l'Halloween pour cuisiner de bons plats bien réconfortants! Cette courge donne une purée très onctueuse: il suffit de la faire bouillir puis de la réduire en purée pour l'ajouter aux potages, muffins, gâteaux et tartes.
Elle est une excellente source de vitamine A (4 fois plus que les carottes!), vitamine grandement impliquée dans la vision. De plus, ses composés antioxydants nommés caroténoïdes sont de précieux alliés pour stimuler notre système immunitaire et pour nous protéger du stress oxydatif. Quant aux graines de citrouilles, elles contiennent des phytostérols et de bons gras insaturés, composés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la prévention de cancer.

Potage à la citrouille

INGRÉDIENTS:

• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
• 1 litre (4 tasses) de chair de citrouille en morceaux
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1 branche de céleri, hachée
• 1 oignon ou 1 petit poireau, haché
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel et poivre
• Brins d'estragon frais 
• 500 ml (2 tasses) de lait

PRÉPARATION:

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter le céleri, les pommes de terre et la chair de citrouille. Couvrir de bouillon de poulet, assaisonner et ajouter l’estragon. Laisser mijoter jusqu’à tendreté. 
3.  À l’aide d’un robot culinaire, réduire le tout en purée (en prenant soin de retirer les brins d’estragon). 
4. Remettre le tout dans la casserole et ajouter le lait. Bien mélanger et réchauffer avant de servir. 

Joyeuse Halloween à tous les fans de iPlant!

source infos citrouille: http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=citrouille_nu
Source recette: http://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/potage_a_la_citrouille/

Avez vous de la citronnelle au jardin?

La citronnelle, ce n'est pas juste pour éloigner les moustiques! Cette herbe très aromatique est tout à fait fantastique, c'est une grande merveille de la cuisine asiatique.  On la retrouve maintenant à l'épicerie en tiges fraîches, congelée sous forme râpée,  ou en tant que poudre déshydratée. 
Mais certains d'entre-vous avez peut-être osé la faire pousser cet été dans votre jardin? Si oui, à ce temps de l'année elle devrait être gigantesque...la mienne compte au moins 3 pieds de haut!

Voici comment la récolter et l'utiliser:
La partie comestible est située à la base du plant.  Il faut donc couper la citronnelle à l'aide d'un couteau, au raz du sol juste au dessus des racines. 
Ensuite, mieux vaut séparer la section plus pâle (comestible) du feuillage qui est trop coriace pour la cuisine, mais qui est tout de même très aromatique. Celui-ci peut être récupéré pour infuser des tisanes et bouillons, ou à insérer parmi un bouquet de fleur pour la maison. 
Quant à la tige inférieure, il faut d'abord enlever la première couche. L'intérieur est beaucoup plus tendre, et cette partie pourra être hachée ou râpée.

La citronnelle assaisonne les vinaigrettes et salades, les bouillons et les soupes, les curry(surtout à base de lait de coco!), et les grillades.

Mélange exquis pour faire mariner le poulet ou le poisson:
-1 tige de citronnelle, hachée
-3 c. à soupe de gingembre frais, haché
-3 gousses d'ail, hachée
-2 échalotes, hachées
-1 petit piment fort (chili), égrainé **ajuster selon tolérance et goût épicé
-3 c. soupe de coriandre fraîche, hachée
-3 c. soupe d'huile
-Sel et poivre

La fameuse courge spaghetti

Vous aimez les pâtes? Et vous aimez les mets asiatiques?
Alors il faut absolument que vous cuisiniez la courge spaghetti cet automne...version thaïlandaise!
Cette recette est définitivement à essayer:

Courge spaghetti, sauce au poulet et aux arachides

Ingrédients

• 1 courge spaghetti coupée en deux dans le sens de la longueur, graines et filaments retirés

• 135 g (1/2 tasse) de beurre d’arachide

• 2 c. à soupe de sauce soya

• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé finement

• 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) d’huile de sésame

• Quelques gouttes de Tabasco

• 1 c. à soupe d’huile de canola

• 250 g (env. 1/2 lb) de poitrine ou de haut de cuisse de poulet, sans la peau, désossé et coupé en lanières

• 1 poivron rouge, coupé en lanière

• 2 à 3 oignons verts, émincés, parties blanches et vertes séparées

• 2 gousses d’ail pressées

• 2 c. à soupe d’arachides non salées, hachées grossièrement
•1 lime, coupée en quartiers

• Coriandre fraîche, hachée grossièrement

Préparation:

1.Préchauffer le four à 400 ºF. Cuire la courge au four de 30 à 40 minutes (selon le format et la maturité de la courge), jusqu’à ce qu’elle soit al dente.
2.Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le beurre d’arachide, ½ tasse d’eau chaude, la sauce soya, le vinaigre de riz, le gingembre, l’huile de sésame et le tabasco. Réserver.
3.Dans un grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire dorer le poulet. Ajouter le poivron, l’ail et la partie blanche des oignons verts. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Réserver au chaud.
4.Quand la courge est cuite, la défaire en filaments à l’aide d’une fourchette, puis les mettre dans un grand bol. Y verser la sauce aux arachides et le mélange de poulet et de légumes. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
5.Garnir d’arachides, d’oignons verts (partie verte), de quartier de lime et de coriandre.

Bon appétit!!

*Recette tirée du livre Sous le charme des courges et des citrouilles, Éditions de l'Homme, 2011:

photo de la recette tirée du site: http://snappygourmet.com

Conserver vos fines herbes dans la maison!

Les nuits sont fraîches et le gel pourrait nuire à vos chères fines herbes qui sont à l’extérieur… On conseille donc de les rentrer dans la maison en les transplantant dans des pots, puis de les placer dans une pièce très lumineuse. (voir blog sur accessoires:  http://iplant.blogspot.com/2012/05/de-bons-et-beaux-accessoires-avoir.html)

Vous pouvez aussi les sécher, les mélanger à un corps gras ou les congeler pour les utiliser à votre guise au fil de l’année.

Séchage: En séchant à l'air libre vos fines herbes, vous éliminerez l'eau tout en conservant les essences et principes actifs.

On peut faire sécher les herbes suivantes:

-origan

-marjolaine

-sarriette

-thym

-romarin

Regrouper en bouquets les fines herbes, et les suspendre tête en bas dans une pièce sombre et bien aérée pour 4 à 8 jours. Vous pouvez aussi les envelopper dans un sac percé pour les protéger de la lumière et poussière.

Il est déconseillé de les faire sécher au four ou micro-onde car les feuilles peuvent facilement brûler.

Placer ensuite les herbes séchées dans des pots identifiés et hermétiques, idéalement à la noirceur. Se conservent environ 1 an. 

Dans l'huile ou beurre:

Pour un beurre aromatisé, ajoutez-y des fines herbes hachées. Excellent sur la viande ou poisson grillé. Sinon vous pouvez ajouter le persil ou le basilic à de l'huile pour assaisonner vos salades et pâtes. (voir notre blog : http://iplant.blogspot.com/2011/11/des-huilespas-comme-les-autres.html)

Version pesto: Il suffit d’ajoutez des noix de pin, de l’ail, de l’huile et du parmesan. (voir notre blog : http://iplant.blogspot.com/2012/09/faire-un-bon-pesto.html)

Se conserve 1 mois au réfrigérateur dans un pot hermétique, ou 3 mois au congélateur: pour utilisation facile, versez dans un bac à glaçons.

Au congélateur:

C'est la meilleure façon de conserver les fines herbes suivantes:

-aneth

-coriandre

-cerfeuil

-ciboulette

-estragon

Hachez les fines herbes et mettre dans des bac à glaçons. Remplir d’eau ou d'huile et placer au congélateur. Vous pouvez ensuite transférer les cubes dans des sacs de congélation et les utiliser au besoin durant les 6 prochains mois. 

Photos tirées de :

http://www.houzz.com/ideabooks/2183985/thumbs/www.houzz.com/ideabooks/2183985/list/Guest-Picks--Fresh-Herbs-For-Small-Spaces

http://www.thekitchn.com/freeze-herbs-in-olive-oil-173648

http://www.ifood.tv/blog/how-to-make-herb-infused-olive-oil

Cuisiner les pommes: potage, curry et couscous maison!

L'automne rime avec...pommes!
Rien de mieux que de cuisiner des bons plats réconfortant avec les aliments de saison.
Voici 3 recettes à essayer. 
Humm! Ça va sentir bon chez vous!

Potage de courge et de pomme au parfum de coriandre

Ingrédients:

• 1 courge musquée, pelée et coupée en gros dés
• 4 pommes, pelées et coupées en dés
• 1 oignon, coupé en gros morceaux
• 1 pomme de terre, épluchée et coupée en dés
• 2 c. soupe de beurre ou d'huile
• 6 tasses (1,5 litre) de bouillon de poulet
• sel, poivre
• 2/3 tasse de crème ou lait
• 1 tomate, coupée en petits dés
• 1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation:

1. Faire revenir dans une grande casserole la courge, les pommes, l'oignon et la pomme de terre avec le beurre ou l'huile quelques minutes.
2. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Saler et poivrer.
3. Lorsque les légumes sont cuits, passer au robot culinaire ou au mélangeur. Remettre dans la casserole et ajouter la crème ou le lait.
4. Au moment de servir, garnir de quelques dés de tomate et de coriandre fraîche.

Couscous aux pommes et à la menthe

Ingrédients:

• 1 courgette, coupée en petits dés
• 1 tomate, coupée en petits dés
• 1 tasse (250 ml) de pois sucrés ou de pois mange-tout coupés en petits dés
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 1/2 tasse (375ml) de bouillon de poulet
• 1 1/2tasse (375 ml) de couscous
• 1 pomme, coupée en petits dés
• 2 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
• 2 c. à soupe de beurre
• sel et poivre

Préparation:

1. Dans une casserole, attendrir légèrement les légumes dans l'huile. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette.
2. Ajouter les pommes, la menthe et le beurre. Rectifier l'assaisonnement. Délicieux avec le gigot d'agneau à la méditerranéenne.

Curry au porc & pommes

Ingrédients:

• 1 gros filet de porc, coupé en gros morceaux
• 2 c à soupe d'huile
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 oignon, en fines tranches
• 1 pomme, coupée en dés
• 1 petit poivron rouge, en fines lanières
• 2 tasses de bouillon de poulet ou lait de coco
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 2 c. à thé de curry en pâte (vert, rouge ou jaune)
• 1 c. thé de cumin en poudre
• 1 c. à thé de cannelle
• Bouquet de persil, coriandre et/ou basilic frais
• sel et poivre

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faire dorer le porc avec l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, les pommes et le poivron et faire revenir pour environ 2 minutes.
2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec le bouillon ou le lait de coco. Ajouter dans la poêle avec le curry et les autres épices.
3. Laisser mijoter pour quelques minutes jusqu'à ce que la texture soit plus épaisse.
4. Servir avec riz ou vermicelles, et garnir de fines herbes.

Recettes et photos tirées de:
http://www.lapommeduquebec.ca/pages/PQQ/potageCourges.aspx
http://www.ricardocuisine.com/recettes/1012-couscous-aux-pommes-et-a-la-menthe
http://www.westingourmet.co.uk/gourmet-club/apple-and-pork-curry/

Faire un bon pesto!

L'été à été bon pour le jardin, et vos plants de basilic sont plus gros que jamais? Voilà le temps idéal pour la récolte...et pour cuisiner!
Pesto, pistou ou huile de basilic, toutes les options sont bonnes.
Voici la différence:

Pesto: contient environ 80% de basilic

Ingrédients:
-4 tasses de basilic frais, tassé
-1/4 tasse d'huile d'olive
-1/4 tasse de parmesan, rapé
-1 gousse d'ail, hachée
-1/4 tasse de noix de pin, grillées
-2 c. soupe de jus de citron
 * optionnel: 2 c. soupe de gras de canard (pour éviter la séparation de l'huile)

Au robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l'ail, les noix et le jus de citron. Ajouter l'huile en filet (et le gras de canard) jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, un peu granuleuse. 

Le pesto est un passe-partout: il s'incorpore dans les pâtes, dans les sandwichs, sur les pizza, les légumes d'accompagnement...

Pistou: 60% basilic

Ingrédients:
-3 tasses de basilic frais
-1 tasse d'huile d'olive
-1 gousse d'ail

Mélanger au robot culinaire ou mélangeur les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Jouter en petite quantité dans les sauces, les pommes de terre, les omelettes...ou comme touche décorative dans l'assiette!

Huile de basilic: 40% basilic

Ingrédients:
-2 tasse d'huile d'olive
-1 tasse de basilic frais
*ail et autres épices au goût

Mélanger au mélangeur les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. 
Excellente base de vinaigrette, pour y tremper le pain et pour remplacer le beurre sur la table, ou pour cuire les légumes et viandes.

Bon à savoir:
Pour éviter l'oxydation, ajouter une fine couche d'huile avant de refermer le pot. Ces préparations se conservent environ 2 semaines au réfrigérateur.
Pour prolonger l'utilisation, mieux vaut les congeler en portions individuelles: verser vos préparations dans des bacs à glaçon. Congeler, démouler puis transférer dans des sacs de conservation!

Source: L'épicerie/Radio-Canada: http://www.radio-canada.ca/emissions/l_epicerie/2010-2011/Exclusif.asp?idDoc=172383
recette pesto: http://www.ricardocuisine.com/recettes/4327-pesto-classique
photos: http://theurbangatherer.blogspot.ca/2011_07_01_archive.html
http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/HUILE-DE-BASILIC-2036066
http://www.easyliving.co.uk/recipes/starters-sides/homemade-pesto
http://aperitifsdinatoires.com/tag/pistou/

Trempette au yogourt

Vos crudités manquent de punch dans votre lunch? Accompagnez-les d'une trempette à base de yogourt! Les versions maison sont généralement moins grasses et plus nutritives que celles du commerce. En voici une à essayer, dès votre retour à la maison!

Trempette au yogourt grec

Ingrédients:

• 500 ml (2 tasses) de yogourt grec
• 1 petit concombre, pelé et haché finement
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 pincée de sel
• 3 c. à table de ciboulette fraîche, coupée finement
• 12 feuilles de menthe fraîche, coupées finement
• 3 c. à table de canneberges séchées
• 1/3 tasse de noix de grenoble, hachés
• 1c. à table d'huile d'olive
• Légumes au choix (crudités)

Préparation:

1. Mélanger le yogourt, le concombre, l'ail, le sel et la ciboulette. 
2. Verser dans un bol, ou répartir dans des petits contenants individuels pour les lunch
3. Y ajouter la menthe, les canneberges, les noix et un filet d'huile. 
4. Accompagner d'une variété de crudités colorées!

Source:
Image et recette inspirée de 101cookbooks: http://www.101cookbooks.com/archives/mastokhiar-yogurt-dip-recipe.html

Les bonnes tomates d'été

Et oui les journées raccourcissent...mais c'est encore l'été!
Le temps des récoltes est arrivé, avec les fameuses tomates fraîches et savoureuses: elles sont à pleine maturité au jardin et on retrouve de multiples variétés au marché.
Vitamine A et C, lycopène, potassium, faible densité calorique et indice glycémique: plusieurs raisons sont bonnes pour la cuisiner au quotidien!
Pour mettre en valeur le goût de la tomate, il faut ajouter un peu de sel: idéalement une quizaine de minute d'avance pour rehausser au maximum la saveur. Il faut aussi ajouter des fines herbes: le basilic est un classique, mais il ne faut pas oublier l'estragon, l'origan, la ciboulette, la coriandre...

Voici quelque liens vers des recettes alléchantes à base de tomates...et de fines herbes. À essayer d'ici la fin de l'été!

Salade de tomates cerises et estragon 

Recette de Châtelaine

Orichiettes aux tomates fraîches, crevettes et basilic

Recette de ricardo cuisine 

Risotto:  Farro, tomato & origano

Recette de 101cookbooks

Salsa mexicaine à la coriandre

Recette de ricardo cuisine

Vous avez d'autres suggestions de recettes à base de tomates et fines herbes?! Partagez-les!

Une suggestion de livre de cuisine!

C'est l'été et vous aimez vous rafraîchir avec un dessert givré tel la crème glacée, le yogourt glacé ou le sorbet?! Avez-vous pensé à faire vos propres versions maison?

Les sorbetières sont maintenant plus abordables et faciles à utiliser (voir conseils sur le site de l'Épicerie), et l'avantage premier est de choisir les ingrédients pour essayer différentes saveurs et textures!

Je suis tombée sur une recette intrigante de yogourt glacé sur le site 101cookbooks de la fameuse blogueuse gourmande et photographe Heidi Swanton: 

Yogourt glacé menthe et chocolat

Ingrédients:

• 1 tasse de menthe fraîche hachée finement
• 1 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de sirop d'érable ou miel
• 1/2 c. à thé d'essence de menthe
• 2 tasse de yogourt grec nature
• 60 ml de chocolat noir en pépites ou coupé en petits morceaux

Préparation:

1.  Amener à faible ébullition la menthe et la crème dans une poêle. Ajouter le sirop d'érable et bien mélanger. Retirer du feu et laisser reposer environ 30 minutes.
2.  Filtrer la crème pour en retirer les feuilles de menthe. Ajouter l'extrait de menthe et le yogourt, bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
3. Mettre le mélange dans la sorbetière et suivre les instructions du manufacturier. Lorsque le yogourt devient ferme, ajouter les morceaux de chocolat.
4. Servir immédiatement (recommandé!) ou transférer dans un contenant au congélateur.

Donne 4 à 6 portions.


Cette recette se retrouvera dans le nouveau livre de recettes "au naturel" de Sara Torte, qui sera en librairie et en vente fin août:
The Sprouted Kitchen: A Tastier Take on Whole Foods

Boissons rafraîchissantes et désaltérantes avec fines herbes

Il fait beau et chaud cet été, et c’est parti pour rester! Vous bougez et profitez des belles journées ensoleillées? C’est tout à fait normal d’avoir plus soif et envie de boissons désaltérantes.

Par contre, parmi le vaste choix qui s’offre à nous, certaines sont saines mais d’autres sont bourrées de sucre, sel et calories.

Voici un article intéressant qui vaut la peine d’être lu, sur différentes boissons estivales et populaires : Meilleures boissons quand on a soif

En période de canicule, il faut donc boire beaucoup de liquide pour éviter les coups de chaleur, étourdissements et baisse d’énergie. Environ le double de ce que l’on boit en temps normal, soit environ 4 litres/jour pour les femmes, 6 litres/jour pour les hommes.

Pour y arriver et pour faire changement de l’eau qui peut devenir  « banale » pour certains et qui manque de « punch », voici des suggestions plus « jazzées»…qui vous permettent d’utiliser vos merveilleuses fines herbes du jardin!!

Eau rafraîchissante à la menthe : excellente avec des mûres!

1.  Simplement ajouter 1 c. à thé de menthe fraîche ciselée au fond d’un verre avec quelques mûres fraîches ou congelées.
2.  Ajouter des glaçons et de l’eau fraîche ou gazéifiée, le tour est joué!

Eau au parfait duo : fraise-basilic!

1. Couper des fraises en tranches et les ajouter dans un verre avec 3-4 feuilles de basilic frais ciselé.
2.   Ajouter des glaçons, de l’eau fraîche…et une paille colorée!

Eau d'apéro : Concombre–Coriandre-Citron

1.  Couper un concombre et un citron en fines rondelles. Ajouter 3 rondelles de chaque dans un verre avec 1 c. à thé de coriandre fraîche.
2. Ajouter des glaçons et de l’eau, et savourez en fin de journée...au coucher de soleil!

* recettes et photos tirées de http://www.freshherbs.com/2012/07/fresh-fruit-and-herb-infused-water/

http://www.mylifeisbrilliant.com/food-and-drink/top-3-best-summer-drink-recipes/

La lavande: bien plus qu'un parfum! Recette de confiture, propriétés et idées pour cuisiner avec la lavande

La lavande est bien plus qu’un parfum et qu’une fleur décorative! 

C’est aussi une herbe qui s’utilise en cuisine, et qui apporte beaucoup de saveur principalement aux desserts sucrés. Plusieurs chefs cuisiniers créatifs l’utilisent en infusion dans la confection de sorbet, crème glacée, et gâteau... On peut aussi l’utiliser quotidiennement pour aromatiser les breuvages (limonade, tisane chaude ou froide) ou dans les sauces, marinades et vinaigrettes.

Utilisation : Vous n’avez qu’à couper les branches sur le plant, puis laissez infuser la tige entière dans un liquide. Retirer ou filtrer lorsque nécessaire.  

À noter que pour les préparations plus solides ou onctueuses,  vous pouvez ajouter directement les fleurs de lavande à vos préparations (comme pour les autres fines herbes).

 En ce mois de juillet où les petits fruits du Québec sont abondants, c’est le temps de faire des confitures maison. Pour une touche originale et estivale, ajoutez de la lavande! L’essayer, c’est l’adopter!

Confiture aux petits fruits à la lavande

Ingrédients

•        375 g (1 1/2 tasse) de fraises, équeutées
•        375 g (1 1/2 tasse) de framboises
•        225 g (1 tasse) de sucre 
•        1 c. à soupe (15 ml) de fleurs de lavande
•        375 g (1 1/2 tasse) de cerises, dénoyautées
•        1 c. à soupe (15ml) de rhum blanc

Préparation:

1. Dans une casserole à fond épais, déposer les cerises, les fraises et les framboises. Porter à ébullition, sur feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
2. Ajouter le sucre et la lavande. Faire bouillir sans couvrir de 5 à 10 minutes, jusqu'à la consistance désirée. Retirer du feu et incorporer le rhum blanc.
3. Verser dans des pots stérilisés, les sceller et les mettre 5 minutes à l'eau bouillante. 

Bon à savoir :

La lavande est aussi utilisée en phytothérapie pour traiter plusieurs maux ou troubles tels l'anxiété, l'agitation, l'insomnie, les malaises digestifs d'origine nerveuse, les ballonnements, les crampes et les douleurs musculaires. Pour plus d’informations, consultez la fiche sur la lavande, de Passeport Santé :

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=lavande_ps

Source recette:

http://recettes.fr.chatelaine.com/Recipes/View/Confiture_aux_petits_fruits_à_la_lavande